Otelo is een beetje een raadsel in Zuid-Tenerife. Meer jaren geleden dan we ons kunnen herinneren, bedacht de eigenaar een eenvoudig kipgerecht dat de wereld stormenderhand veroverde. Nou... in ieder geval Adeje. Het bovenste gedeelte. Knoflook en kip werden vermengd met een geheime mix van kruiden en knapperig gebakken tot in de perfectie. Het was een recept dat het heuvelstadje op de culinaire kaart van Tenerife zou zetten voor altijd. Oké, het is geen haute cuisine maar het is om je vingers bij af te likken. Tegenwoordig vind je niet minder dan vijf soortgelijke vestigingen in dezelfde vierkante mijl.

Wat maakt Otelo dan zo bijzonder? De locatie. Gehuisvest aan de top van Adeje op de rand van een duizelingwekkende afgrond, is de setting extreem dramatisch. Dit is echter geen restaurant waar je naartoe wandelt. Het is gepositioneerd zoals het is, bovenaan een zeer steile helling die een Olympische schans eruit doet zien als een kinderglijbaan. Vergeet niet om je handrem nog een beetje strakker aan te trekken als er geen parkeerplaatsen zijn in de parkeergarage van het restaurant.

Het interieur is redelijk inspiratieloos, maar er is meestal een hectische sfeer in de zaak met locals die praten op een volume en snelheid die alleen door de Spanjaarden wordt bereikt, en vakantiegangers die opgewonden praten over het eten en het landschap. Verwacht geen menu. Er zijn eigenlijk maar twee keuzes - kip, of geen kip. In dat geval, wat doe je dan bij Restaurant Otelo? Je kunt andere gerechten krijgen maar dit is ECHT een kiprestaurant. Knik gewoon als de ober vraagt of je kip, friet, salade en brood wilt.

En als je na de lunch zin hebt in een rustige (!) wandeling om die knapperige kipcalorieën eraf te werken, kun je altijd de Barranco del Infierno-route (Hel's ravijn) bewandelen. Het startpunt bevindt zich net achter het restaurant. Reken op 4 uur heen en terug. Hoge hakken zijn niet de beste schoenkeuze.

Otelo is een geweldig restaurant voor de lunch, wanneer je van het uitzicht kunt genieten. Misschien moet je reserveren voor een zaterdag- of zondagmiddag. Er is ook een Otelo II op de promenade in Fanabe. Het wordt gerund door dezelfde familie en is een veel kleiner geheel. Je krijgt niet het adembenemende uitzicht, maar wel dezelfde smakelijke kip.

Het geheime recept voor de knapperige knoflookkip is een nauw bewaard geheim, bekend alleen bij het clandestiene keukenpersoneel van Otelo en een selecte groep ingewijden zoals ik. Ik zou je kunnen vertellen wat het is - maar dan zou ik je moeten doden, en dat is niet echt een gastvrije manier om onze bezoekers te behandelen, toch?