Troque Restaurante

Cuisine espagnole de saison

Espagnol à Tenerife Pour une nuit spéciale Fruits de mer
Découvrez Troqué, un lieu où la tradition culinaire espagnole rencontre une vision contemporaine, situé dans le charmant enclave côtier de La Caleta, à Tenerife.

Faisant partie du prestigieux groupe Venture Collections, réputé pour des restaurants de renom tels que Kensei et Char, tous deux distingués par des Soleils Repsol et figurant dans le Guide Michelin, Troqué offre une expérience gastronomique définie par l'excellence, le soin et la passion.

Chez Troqué, nous célébrons les meilleurs ingrédients de saison, mettant en valeur leurs saveurs à leur apogée. Chaque plat raconte une histoire inspirée du riche patrimoine culinaire de l'Espagne, réinventée avec une approche moderne à travers la créativité et la précision du chef Daniel Tejera. Élu meilleur jeune chef des îles Canaries en 2019, sa dévotion à la qualité et au détail se reflète dans chaque création culinaire.

L'équipe de cuisine, dirigée par Daniel et le sous-chef Georgi Nedyalkov, qui apporte une solide expérience des restaurants étoilés au Michelin, élève chaque ingrédient à son plein potentiel. Le menu évolue chaque semaine, s'adaptant aux produits les plus frais de la saison et proposant des plats exclusifs qui ne peuvent être dégustés qu'à Troqué.

Des créations telles que les délicieux cèpes grillés avec du chorizo ibérique et jaune d'œuf cuit lentement, le turbot grillé exquisement préparé et les raffinés cannelloni de poulet à la truffe noire illustrent l'équilibre parfait entre technique, saveur et tradition.

Derrière le succès de Troqué se trouve une équipe unie par une vision commune de créer des expériences culinaires inoubliables:
 
  • Le chef Daniel Tejera combine sa passion pour la cuisine espagnole avec des techniques innovantes qui réinterprètent les saveurs classiques.
  • Le sous-chef Georgi Nedyalkov apporte précision et créativité, affinées par l'expérience dans les cuisines étoilées Michelin.
  • Maître Pape Dame Diop assure un service impeccable et attentionné, créant une expérience gastronomique qui ne laisse rien au hasard.
  • Le sommelier Rodrigo González supervise une cave avec plus de 200 vins espagnols, soigneusement sélectionnés pour rehausser les saveurs de chaque plat.

Cette équipe fait de Troqué une référence en matière de haute gastronomie à Tenerife, où la qualité et l'attention aux détails sont au cœur de tout ce qu'ils font.

Dès que vous franchissez le pas de la porte, Troqué vous enveloppe d'une atmosphère élégante et accueillante, conçue pour se concentrer sur ce qui compte réellement: la nourriture, la compagnie et le moment. Chaque détail, de l'éclairage à l'agencement de l'espace, crée un environnement détendu mais sophistiqué, parfait pour des déjeuners tranquilles ou des dîners intimes.

Les ingrédients frais et locaux sont au premier plan: poissons de l'Atlantique, légumes des fermes environnantes et produits de saison sont transformés en plats qui respectent la simplicité et la technique, offrant une expérience gastronomique qui capture l'essence de la région. 

Meilleurs plats, super service par Nico, nous reviendrons!

Juste incroyable. Service fantastique et nourriture fantastique.

Nourriture incroyable et service excellent - expérience 5 étoiles.


Si vous cherchez les meilleurs restaurants à Costa Adeje ou une offre culinaire unique à La Caleta, Troqué est une destination incontournable. Ici, chaque plat est une célébration de la gastronomie espagnole: saveurs authentiques, ingrédients exceptionnels et exécution impeccable qui rendent chaque visite inoubliable.

Troqué vous invite à découvrir l'essence de la gastronomie espagnole, où tradition et innovation se rejoignent dans chaque bouchée.

Horaires d'ouverture
Déjeuner: 13h30 - 15h30 (du mercredi au dimanche)
Dîner: 18h00 - 22h30

Contact

Directions

Av. de Las Gaviotas, La Caleta, 38670

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